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El azúcar mascabado es un tipo de azúcar no refinado que se obtiene mediante la cocción del jugo de caña de azúcar, siendo muy utilizado para endulzar diversas preparaciones. Además, también sirve para mejorar el estado de ánimo, ayudar a prevenir la anemia y a combatir los radicales libres.
El azúcar mascabado, moscabado o mascabo es azúcar no refinado o ligeramente refinado. Para fabricarlo se extrae el jugo de la caña de azúcar y se deja evaporar hasta conseguir un residuo seco que, al ser molido, consigue un sabor comparable al caramelo.
¿Para qué sirve el azúcar mascabado? Principalmente es utilizado en recetas donde se requiera algún tipo de endulzante natural y sin duda es la opción ideal, pues no es tan procesada como el azúcar refinada y tiene propiedades más nutritivas.
19 de ago. de 2020 · El azúcar mascabo contiene pequeñas cantidades de nutrientes propios del jugo de la caña como algunas vitaminas del complejo B y minerales como potasio, calcio, sodio, magnesio, fósforo,...
¿Qué es el azúcar mascabo? El Código Alimentario Argentino establece que con el nombre de azúcar rubio, moreno o negro, se entiende el azúcar sin refinar. ¿Cómo se obtiene? ¿Este tipo de azúcar es más saludable que que el azúcar refinado o blanco? ¿Hay diferencias nutritivas entre los diversos tipos de azúcar?
El azúcar mascabo es un tipo de azúcar no refinado que se obtiene mediante la cocción del jugo de caña de azúcar, conservando así sus nutrientes y su sabor a melaza. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre este endulzante natural, sus propiedades, sus usos y cómo incorporarlo a tu dieta.
El azúcar mascabado es una versión de azúcar sin refinar, de ahí que se considere más natural, pero ¿significa eso que sea una opción más saludable para nuestro café o nuestras recetas? Aclaramos si son ciertas sus virtudes nutricionales.
