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Espesante natural y gelificante. Se obtiene por extracción de algas marinas rojas de la familia Rodoficeas. Son lavadas, trituradas y la pasta que se obtiene después se trata químicamente. Se divide en 1 clase: Algas Euchema Transformadas (E407a)
La carragenina (E407) es un aditivo alimentario natural extraído de las algas rojas. Es un polisacárido que se utiliza principalmente como estabilizador, espesante y gelificante en alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos.
20 de sept. de 2023 · El E407 es el código asignado a estos aditivos por la Comisión del Codex Alimentarius, que es una organización internacional encargada de establecer estándares para los alimentos. Los carragenanos se obtienen de ciertos tipos de algas marinas rojas, principalmente de la especie Chondrus crispus.
La carragenina, también conocida como E407, es un aditivo alimentario que se utiliza comúnmente en la industria alimentaria para espesar, estabilizar y mejorar la textura de los productos alimenticios.
El E407 es un espesante, estabilizante y gelificante que se obtiene de una alga marina roja. Puede tener efectos negativos sobre la salud, como riesgo de cáncer, debilitamiento del sistema inmunitario, úlceras y reducción de nutrientes.
Estabilizante ¡Peligroso! de origen Indeterminado. Puede provocar úlceras en el intestino grueso, sangre en la orina y ralentización del crecimiento. Asociado a alergias y debilitamiento del sistema inmunológico. En grandes cantidades puede disminuir la absorción de minerales.
E407a Carragenano obtenido a partir del alga Eucheuma. Origen: Polisacárido de origen natural, producido por diversas algas (Chrondrus crispus , Gigartina stellata , Euchema spinosum, E. cottonii ) en Europa, Asia y América. Es una mezcla compleja de polisacáridos.
