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7 de nov. de 2022 · Si hay un plato por excelencia que necesita tiempo y mimo es el estofado o guiso de ternera, y tiene su equivalente en esta especialidad francesa, el boeuf bourguignon cocinado a fuego lento.
Aprende a preparar el bœuf bourguignon, un plato tradicional de la cocina francesa que combina carne de res, panceta, vino tinto, verduras y especias. Sigue el paso a paso con fotos y video.
3 de feb. de 2021 · Learn how to make the ultimate Beef Bourguignon with a classic French chef's tips and tricks. This stew is made with red wine-marinated beef, bacon, mushrooms, carrots and onions in a rich sauce.
Originario de la región de Borgoña, el bœuf bourguignon se ha convertido en un plato emblemático de la cocina francesa. Como en todo buen guiso, la carne se cocina a fuego lento en una salsa de vino tinto (si es borgoñés, mejor que mejor) y se acompaña con bacon, cebollitas francesas, zanahorias tiernas y champiñones.
El boeuf bourguignon (buey a la borgoñona) es un estofado de carne tradicional francés que se prepara a fuego lento en vino tinto y se suele servir con patatas o pasta. Prep.20 minutosmin.
Boeuf Bourguignon (Estofado de ternera como en Borgoña) de Evelyne Ramelet del programa de televisión Cocina Francesa. Lo primero, troceamos la carne en cubitos grandes. Echamos los trozos de carne en un bol con todos los ingredientes del adobo y los guardamos en un lugar fresco durante una noche.
En una cacerola caliente dore la panceta hasta que desprenda su materia grasa. Incorpore la carne y deje cocinar hasta que cambie de color. Agregue el Cognac y deje flamear. Añada el jugo de limón, el bouquet garni, las cebollas, el ajo, la pimienta y el vino.
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